Pav Bhaji Recipe | Spicy and Delicious Pav Bhaji Street Food

Pav Bhaji Recipe | पाव भाजी

Pav Bhaji is a famous and flavorful Indian street food made with boiled potatoes and spiced vegetables. It is served with buttered pav (bread rolls) and is perfect for lunch or dinner. It’s a favorite street food loved by everyone.

Ingredients:

• 2 large potatoes (boiled and mashed)
• 1 cup mixed vegetables (carrot, peas, beans, and cauliflower)
• 1 large onion (finely chopped)
• 2 large tomatoes (finely chopped)
• 1 green bell pepper (finely chopped)
• 2-3 green chilies (finely chopped)
• 1 tbsp ginger-garlic paste
• 1 tsp cumin seeds
• 1 tsp pav bhaji masala
• 1 tsp red chili powder
• 1/2 tsp turmeric powder
• Salt to taste
• 1 tbsp butter (for cooking)
• 2 tbsp oil
• 8 pav (bread rolls)
• Fresh coriander leaves for garnish
• Lemon wedges for serving
• Extra butter for pav

Instructions:

1. Heat oil and butter in a large pan. Add cumin seeds and let them splutter.
2. Add chopped onions and sauté until golden brown.
3. Add ginger-garlic paste and green chilies, sauté for a minute.
4. Add chopped tomatoes and cook until they soften.
5. Add bell pepper and mixed vegetables. Cook for 5-7 minutes.
6. Add boiled mashed potatoes, pav bhaji masala, red chili powder, turmeric powder, and salt. Mix everything well.
7. Add water to adjust the consistency and mash everything using a potato masher.
8. Cook for 10-15 minutes, stirring occasionally, to let the flavors blend.
9. In a separate pan, toast pav with butter until golden brown.
10. Garnish the bhaji with fresh coriander leaves and serve with buttered pav and lemon wedges.

Enjoy your Pav Bhaji! 🍽️

पाव भाजी एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है, जो उबले हुए आलू और मसालेदार सब्जियों से बनाई जाती है। इसे मक्खन लगे पाव के साथ सर्व किया जाता है। यह न केवल लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है, बल्कि यह एक फेवरेट स्ट्रीट फूड भी है जिसे सभी पसंद करते हैं।

सामग्री:

• 2 बड़े आलू (उबले और मसलें हुए)
• 1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, और फूलगोभी)
• 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
• 2 बड़े टमाटर (कटा हुआ)
• 1 हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पकाने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 8 पाव (ब्रेड रोल्स)
• ताजे धनिया पत्ते (सजाने के लिए)
• नींबू के टुकड़े (सर्व करने के लिए)
• पाव के लिए अतिरिक्त मक्खन

विधी:

1. एक बड़े पैन में तेल और मक्खन गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
2. फिर कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
4. अब कटा हुआ टमाटर डालें और पकने दें जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. शिमला मिर्च और मिश्रित सब्जियाँ डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. उबले और मसले हुए आलू, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
7. फिर पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी बनाएँ और सब्जियों को अच्छे से मैश करते हुए 10-15 मिनट तक पकने दें।
8. एक अलग पैन में पाव को मक्खन में सेंक लें, जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
9. पाव भाजी को ताजे धनिये से सजा कर नींबू के टुकड़ों के साथ सर्व करें।

पाव भाजी तैयार है, अब इसे रोटी, पराठा या पाव के साथ आनंद लें! 🍽️

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