Paneer Bhurji Recipe | Spicy and Fluffy Paneer Bhurji

Paneer Bhurji Recipe | पनीर भुर्जी

Paneer Bhurji is a quick and delicious dish made with crumbled paneer, spices, and vegetables. It’s perfect for a light lunch or dinner. Serve it with roti, paratha, or rice for a complete meal.

Ingredients:

• 200g paneer (grated or crumbled)
• 1 onion (finely chopped)
• 1 tomato (finely chopped)
• 1-2 green chilies (chopped)
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chili powder
• 1 tsp garam masala
• 1/2 tsp cumin seeds
• 1/4 tsp asafoetida (hing)
• 1/2 tsp ginger-garlic paste
• 1/4 cup capsicum (chopped)
• 1/4 cup peas (optional)
• Fresh coriander leaves (for garnishing)
• Salt to taste
• 2 tbsp oil

Instructions:

1. Heat oil in a pan. Add cumin seeds and asafoetida, let them splutter.
2. Add finely chopped onions and sauté until golden brown.
3. Add ginger-garlic paste and chopped green chilies. Cook for a minute.
4. Add chopped tomatoes and cook until they become soft and the oil starts separating.
5. Add turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well.
6. Add chopped capsicum and peas (if using). Cook for 3-4 minutes.
7. Add crumbled paneer and mix well with the spices and vegetables. Cook for 5-7 minutes on low heat.
8. Garnish with fresh coriander leaves.
9. Serve hot with roti, paratha, or rice.

Enjoy your delicious Paneer Bhurji!

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पनीर भुर्जी एक आसान और स्वादिष्ट डिश है, जो क्रम्बल किए हुए पनीर, मसाले और सब्जियों के साथ बनाई जाती है। यह हल्का लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गरम-गरम परोसें।

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (क्रम्बल या कद्दूकस किया हुआ)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/4 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1/4 कप मटर (वैकल्पिक)
• ताजे धनिया पत्ते (सजाने के लिए)
• स्वाद अनुसार नमक
• 2 बड़े चम्मच तेल

विधी:

1. एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा और हींग डालें, और चटकने दें।
2. फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
4. फिर कटे हुए टमाटर डालें और पकने दें जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।
5. अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिला लें।
6. फिर शिमला मिर्च और मटर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
7. अब क्रम्बल पनीर डालें और अच्छे से मसाले और सब्जियों के साथ मिला लें। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
8. ताजे धनिया पत्तों से सजाकर परोसें।
9. पनीर भुर्जी को गरम-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।

स्वादिष्ट पनीर भुर्जी तैयार है! 🍽️

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