Aloo Paratha Recipe | Perfect Breakfast Idea

Aloo Paratha Recipe | आलू पराठा

Aloo Paratha is a classic Indian stuffed flatbread filled with spiced potatoes. Perfect for breakfast or lunch, it’s a family favorite!

Ingredients:

For the Dough:

• 2 cups whole wheat flour (गेहूं का आटा)
• 1/2 tsp salt (नमक)
• Water as needed (पानी आवश्यकता अनुसार)

For the Stuffing:

• 4 boiled and mashed potatoes (उबले और मैश किए हुए आलू)
• 1 chopped onion (कटी हुई प्याज)
• 2 chopped green chilies (कटी हुई हरी मिर्च)
• 2 tbsp chopped coriander leaves (कटा हुआ धनिया)
• 1/2 tsp red chili powder (लाल मिर्च पाउडर)
• 1/2 tsp garam masala (गरम मसाला)
• 1/2 tsp amchur powder (अमचूर पाउडर)
• Salt to taste (स्वादानुसार नमक)

For Cooking:

• Ghee or oil for frying (घी या तेल)

Instructions:

Step 1: Prepare the Dough

1. Mix wheat flour, salt, and water in a bowl. Knead it into a soft dough and cover it with a damp cloth. Let it rest for 20 minutes.

Step 2: Prepare the Stuffing

1. In a mixing bowl, add mashed potatoes, chopped onion, green chilies, coriander, and all the spices. Mix well.

Step 3: Roll the Paratha

1. Take a small ball of dough and roll it into a small circle.
2. Place a generous amount of potato stuffing in the center and seal the edges.
3. Roll it out gently into a larger circle, ensuring the stuffing doesn’t spill out.

Step 4: Cook the Paratha

1. Heat a tawa or flat pan. Place the rolled paratha on it.
2. Cook on medium heat until bubbles appear, then flip.
3. Apply ghee or oil on both sides and cook until golden brown.

Step 5: Serve

Serve hot with curd, pickle, or a dollop of butter on top.

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आलू पराठा एक क्लासिक भारतीय भरवां पराठा है जिसे मसालेदार आलू से भरा जाता है। यह सुबह के नाश्ते या दोपहर के खाने के लिए एक परफेक्ट डिश है।

सामग्री (Ingredients):

आटा गूंथने के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• आवश्यकता अनुसार पानी

भरावन के लिए:

• 4 उबले और मैश किए हुए आलू
• 1 कटी हुई प्याज
• 2 कटी हुई हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक

पकाने के लिए:

• घी या तेल

विधि (Instructions):

स्टेप 1: आटा गूंथें

1. एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
2. इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 2: भरावन तैयार करें

1. एक बाउल में मैश किए हुए आलू, कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, धनिया और सभी मसाले डालें।
2. इसे अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 3: पराठा बेलें

1. आटे की एक छोटी लोई लें और इसे छोटी गोल आकार में बेल लें।
2. इसके बीच में आलू का भरावन रखें और किनारों को बंद कर दें।
3. हल्के हाथों से इसे बड़े गोल आकार में बेल लें।

स्टेप 4: पराठा पकाएं

1. तवा गर्म करें और पराठा उस पर रखें।
2. मध्यम आंच पर पकाएं जब तक हल्के बुलबुले न आ जाएं, फिर पलट दें।
3. दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

स्टेप 5: परोसें

गर्मागर्म आलू पराठा दही, अचार या मक्खन के साथ परोसें।

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