Aalu Tamatar ki Sabji Recipe | Tasty and Easy Aalu Tamatar Sabji

 Aalu Tamatar ki Sabji Recipe | आलू टमाटर की सब्जी

Aalu Tamatar ki Sabji is a simple and flavorful Indian curry made with boiled potatoes and tomatoes. This recipe is quick to make and perfect for a comforting meal with roti or rice. Its mildly spiced and tangy flavor from the tomatoes makes it irresistible.

Ingredients:

• 4 medium-sized potatoes (boiled and peeled)
• 2 large tomatoes (finely chopped)
• 1 onion (finely chopped)
• 1-2 green chilies (slit)
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chili powder
• 1 tsp coriander powder
• 1/2 tsp cumin seeds
• 1/2 tsp garam masala
• Salt to taste
• 1 tbsp oil
• Fresh coriander leaves for garnish

Instructions:

1. Heat oil in a pan and add cumin seeds. Let them splutter.
2. Add chopped onions and sauté until golden brown.
3. Add ginger-garlic paste and slit green chilies. Sauté for another minute.
4. Add chopped tomatoes and cook until they soften and release oil (5-6 minutes).
5. Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and salt. Stir well.
6. Add the boiled potatoes, mashing them slightly with the back of the spoon.
7. Mix everything well and add water to adjust the consistency of the gravy.
8. Cook for 5-10 minutes on low heat, allowing the flavors to blend.
9. Sprinkle garam masala and mix.
10. Garnish with fresh coriander leaves.
11. Serve hot with roti, paratha, or rice.

Enjoy your Aloo Tamatar ki Sabji! 🍽️

आलू टमाटर की सब्जी एक आसान और स्वादिष्ट भारतीय करी है, जो उबले आलू और टमाटर से बनाई जाती है। यह रेसिपी जल्दी बन जाती है और रोटी या चावल के साथ एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन के लिए परफेक्ट है। इसकी हल्की मसालेदार और टमाटर की खट्टी-मीठी चटपटी स्वाद से कोई भी इंकार नहीं कर सकता।

सामग्री:

• 4 मध्यम आकार के आलू (उबले और छिले हुए)
• 2 बड़े टमाटर (कटा हुआ)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 1-2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधी:

1. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने पर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।
3. फिर टमाटर डालकर पकने दें जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल न छोड़ने लगे (5-6 मिनट)।
4. अब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
5. उबले हुए आलू डालकर, चम्मच से आलू को हल्के से मसलते हुए अच्छे से मिला लें।
6. अब पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी बनाएँ और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
7. फिर गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
8. हरे धनिए से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।

आलू टमाटर की सब्जी तैयार है, अब रोटी, पराठा या चावल के साथ आनंद लें! 🍽️

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