Gajar Halwa Recipe | Traditional and Delicious Gajar Halwa

Gajar Halwa Recipe | गाजर का हलवा

Gajar Halwa is a traditional and delicious Indian dessert made with grated carrots, milk, sugar, and ghee. It is a perfect treat for special occasions and festivals. The rich flavor of ghee-fried nuts and cardamom adds to its irresistible taste.

Ingredients:

• 4 large carrots (grated)
• 1/2 cup milk
• 1/4 cup sugar (adjust as per taste)
• 2 tbsp ghee (clarified butter)
• 1/4 cup cashews (chopped)
• 1/4 cup almonds (chopped)
• 1/4 tsp cardamom powder
• A pinch of saffron strands (optional)
• Chopped pistachios for garnish (optional)

Instructions:

1. Heat ghee in a pan and add chopped cashews and almonds. Fry them until golden and set aside.
2. In the same pan, add the grated carrots and sauté for 2-3 minutes.
3. Add milk and cook on low-medium heat until the milk is absorbed and the carrots are soft.
4. Add sugar and mix well. Cook for 5-7 minutes until the mixture thickens.
5. Add cardamom powder and saffron strands (if using), and mix well.
6. Cook for another 2-3 minutes until the gajar halwa reaches a pudding-like consistency.
7. Garnish with fried cashews, almonds, and chopped pistachios.
8. Serve hot or warm.

Enjoy your sweet and rich Gajar Halwa! 🍽️

गाजर का हलवा एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो कद्दूकस की हुई गाजर, दूध, चीनी और घी से बनाई जाती है। यह विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान बनाने के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट है। घी में तली हुई मेवे और इलायची का स्वाद इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।

सामग्री:

• 4 बड़े गाजर (कद्दूकस किए हुए)
• 1/2 कप दूध
• 1/4 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1/4 कप काजू (कटा हुआ)
• 1/4 कप बादाम (कटा हुआ)
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• केसर के धागे (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए पिस्ता (वैकल्पिक)

विधि:

1. एक पैन में घी गरम करें और उसमें काजू और बादाम डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इन्हें अलग रख लें।
2. उसी पैन में कद्दूकस किए हुए गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
3. अब उसमें दूध डालकर, मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और गाजर नरम न हो जाए।
4. फिर उसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. अब उसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छे से मिला लें।
6. 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक गाजर का हलवा एक हल्की पुडिंग जैसी कंसिस्टेंसी में न पहुंच जाए।
7. तले हुए काजू, बादाम और पिस्ता से सजाकर सर्व करें।
8. गर्मागर्म सर्व करें और आनंद लें!

आपका स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है! 🍽️

Gajar Halwa, गाजर का हलवा, carrot halwa, indian dessert, sweet dish, festive dessert, gajar ka halwa recipe